Yapraksarmasi.com olarak Malatya’dan Tokat’a, Bartın’dan Türkiye’nin her köşesine uzanan bir lezzet yolculuğuna çıktık. Her biri kendi toprağında yetişmiş, doğal yollarla kurutulmuş, katkısız salçalarla ve en taze asma yapraklarıyla hazırlanan sarmalarımızda doğal üretim esas alınır.
Kullandığımız üzüm yaprakları, hormon kullanılmadan, geleneksel usullerle toplanır ve salamura edilmeden önce sadece kaya tuzuyla saklanır.
Her Yörenin Kendi Sarması Var: Tokat, Malatya, Bartın…
Yaprak sarması, Anadolu’da sadece bir yemek değil, bir kültürdür.
Tokat yöresinde ince yapraklı, hafif ekşimsi aromalı sarma tercih edilir. Tokat’ın dağ köylerinden toplanan ince telli yapraklar, sarmaya zarif bir dokunuş katar.
Malatya’da ise sarmanın kalbinde ev yapımı biber salçası ve bol baharat yer alır. Hafif acı, yoğun aromalı bu tariflerde çoğunlukla ev usulü kurutulmuş domates ve biberler kullanılır.
Bartın ve Karadeniz kıyılarında ise üzüm yaprağı daha geniş, iç harçlar ise daha sebzeli ve hafif yapılır. Doğal su kaynaklarında yıkanmış yapraklar, odun ateşinde pişirilmiş lezzetlerle buluşur.
Organik Salça, Asma Yaprağı ve Doğal İçerik Garantisi
Yapraksarmasi.com’da kullandığımız tüm ürünlerde organiklik sertifikasına sahip tedarikçiler tercih edilir.
- Salçalarımız ev yapımıdır, yalnızca domates ve kaya tuzundan oluşur.
- Üzüm yapraklarımız kimyasal işlem görmeden, el ile toplanır.
- Pirinç, bulgur ve baharatlarımız doğal tarım bölgelerinden gelir.
Bizim için “organik” sadece bir etiket değil, bir sözdür.
Yaprak Sarma mı, Dolma mı? Gelenekten Günümüze
Halk arasında sıkça “dolma” olarak anılsa da, gerçek adıyla “yaprak sarma”, Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biridir.
İçine konulan malzemeye, sarılış biçimine ve kullanılan yaprağa göre her evin sarması farklıdır. Kimi evde cevizli, kimi evde kuş üzümlü ve fıstıklı yapılır. Bazı bölgelerde sıcak etli sarma, bazılarında ise soğuk zeytinyağlısı tercih edilir.
Bu çeşitlilik, Türkiye’nin bereketli topraklarının ve kültürel zenginliğinin bir yansımasıdır.
Sofranıza Doğrudan Doğadan
Yapraksarmasi.com olarak, “Tarladan Sofraya” mottosuyla hareket ediyoruz. Siparişlerinizde kullanılan tüm ürünler günlük olarak hazırlanır, en kısa sürede size ulaşır.
