Mercimekli Bulgur Pilavının (Müceddere) Malzemeleri

1 su bardağı yeşil mercimek
3 adet soğan
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 yemek kaşığı zeytin yağı
1 kaşık domate salçası
2 bardak su
Tuz
Kara biber
Kırmızı pul biber

Mercimekli Bulgur Pilavının (Müceddere) Yapılışı

Yeşil mercimeklerimizi haşlayıp süzelim
Bir tencerede içinde halka halka doğradığımız soğanları zeytin yağında iyice kavuralım ve üzerine salçamızı ilave edelim.
2 bardak suyumuzu, tuz ve karabiberi katarak kaynamaya bırakalım.
Karışımımız kaynayınca önce bulguru ve arkasından da biraz haşladığımız mercimeği ilave edelim.
Pilavımızı suyunu çekene kadar altı kısık ateşte pişirelim.
Servis edeceğimiz zaman isteğe göre üzerine doğranmış maydanoz serpilebilir.

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 büyük patates
1 orta boy havuç
3-4 yeşil biber
8-10 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı margarin
3 küçük soğan
3 dilim ekmek
1 çorba kaşığı tepeleme pirinç
Tuz
Kırmızıbiber

Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbasının Hazırlanması:

1- Ayıklanmış, yıkanmış mercimeği, yağı, kabukları soyulmuş bütün soğanları, kaynamakta olan et suyuna karıştıralım.

2- Ayrı bir yerde havuç ve patatesi tavla zarından az büyük olacak şekilde doğrayalım.

3- Yeşil biberleri ince ince kıyalım.

4- Mercimeği ocağa koyup pişirmeye başlayalım; ancak kesinlikle kapağını kapatmayalım. Arada bir köpüğünü alalım.

5- Tuzunu, kırmızı biberini ekleyip, sırasıyla havuç, bir süre sonrada, patates, pirinç ve yeşil biberleri katalım.

6- Sebzelerin ezilip dağılmamaları için karıştırırken özen göstermemiz faydalı olacaktır.

7- Son olarak erittiğiniz margarin içine kırmızı biber katarak hazırladığınız yağı üzerine dökelim.

Dilerseniz yağı tabakları servis yaparken tabaklara ayrı ayrı ekleyebilir ya da çorbanın tamamına katabilirsiniz. Ayrıca küçük kızarmış ekmeklerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.