Mantılı Çorbanın Malzemeleri:

1 su bardağı un
150 gr. yağsız kıyma
1 su bardağı nohut
1 su bardağı aşurelik buğday
1/2 paket margarin
1 baş soğan
1 Çorba kaşığı kuru nane
8-10 su bardağı su
Tuz
Kara biber
Kırmızı biber

Mantılı Çorbanın Hazırlanışı:

1- Birgün önceden ayıklanmış aşurelik buğdayı suda ıslatalım.

2- Birgün önceden ayıklanmış nohutu, bir başka kapta tuzlu suya yatıralım.

3- Tencerenin içinde yağı eritelim.

4- Suyumuzun tamamını tencereye koyup kaynatalım.

5- Su kaynayınca süzdüğümüz buğdayı katalım.

6- Nohutu bir başka kapta yirmi dakika kadar haşlayıp süzün.

7- Süzdüğümüz nohutu da tenceremize katalım.

8- Bir yumurta sarısı, biraz tuz, biraz suyla katı bir hamur tutun. Hamurunuzu nemli bez içinde dinlendirin.

9- Kıymamıza ince ince çenttiğimiz soğanı, tuzu, karabiberi katıp yoğuralım.

10- Bir milim inceliğinde bir hamur açıp, iki santimlik küçük karelere bölelim.

11- Hamurların içine nohut büyüklüğünde kıyma koyup, dört ucundan tutup yukarıda büzelim.

12- Nohut ve buğday yumuşayınca hazırlamış olduğumuz mantıları da tenceremize koyup, yirmi dakika daha kaynatalım.

13- Ayrı bir kapta nane ve kırmızı biberli yağ hazırlayalım.

14- Artık hazırlamış olduğumuz yağı, tabakları servis ederken mantılı çorbamızın üzerine gezdirerek servis yapabiliriz.