Zeytinyağlı Biber Dolmasının Malzemeleri

1 kg. dolmalık biber
2 tane soyulmuş domates
2 su bardağı pirinç
8-10 kuru soğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 tatlı kaşığı nane
2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı limon tuzu ya da 1/2 limonun suyu
1 tatlı kaşığı tarçın
2 kesme şeker
1 çay bardağı kaynamış su
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz

Zeytinyağlı Biber Dolmasının Hazırlanışı

-Soğan ve fıstığımızı, fıstıklar pembeleşene kadar zeytinyağımızda kavuralım
-Pirinci ayıklayıp suyunu süzelim ve tenceremize ekleyelim.
-Pirinçler tane tane olunca maydanoz hariç diğer tüm malzemeleri tenceremize koyalım
-Kısık ateşte suyunu çekene kadar karışımımızı pişirelim.
-Doğranmış maydanozu ekleyelim ve biraz karıştırıp soğumaya bırakalım.
-Dolmalık biberlerimizi yıkayıp, içlerini çıkaralım.
-Hazırladığınız zeytinyağlı içi temizlediğimiz biberlere üzerlerinde biraz boşluk kalacak şekilde dolduralım
-Üzerlerine bir dilim domates kapatalım.
-Dolmaları fazla derin olmayan bir tencereye tek sıra halinde dizelim.
-Dolmaların yarısına gelecek kadar kaynamış su ekleyelim.
-Tam açık değil ancak yarım da açık olmaaycak şekilde ocağımızda pirinçler yumuşayana kadar zeytinyağlı biber dolmalarımızı pişirelimin.
-Zeytinyağlı biber dolmalarımız soğuduktan sonra servis yaparken maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

NOT: Zevkinize göre biber dolmalarımızın üstlerini domates yerine limon ya da biberleri ayıklarken üzerlerinden çıkardığımız saplı tepeleri ile de kapatabilirsiniz.