-1 Su bardağı aşurelik buğday
-1/2 su bardağı nohut
-1.5 kilo yoğurt
-2 Su bardağı su
-Kuru nane
-Tuz
-Pulbiber

Soğuk Ayran Çorbasının Hazırlanışı

-Buğday ve nohutumuzu ayrı ayrı kaplarda akşamdan ıslatalım.
-Ertesi gün yeni suya koyarak ayrı ayrı kaplarda haşlayalım.
-Buğday ve nohutumuz haşlandıktan sonra sularını süzüp, soğumaya bırakalım.
-Yoğurdumuzu bir tel ile ya da kaşık yardımıyla çırpalım ya da iyice karıştıralım.
-Haşlayıp soğuttuğumuz nohut ve buğdayımızı; su, tuz ve kuru nanemizi de yoğurdumuza katıp hepsini güzelce tekrar karıştırıp büyük bir kaseye alalım.
-Dilerseniz üzerine daha fazla nane ya da pulbiber serpebilirsiniz.
-Soğuk olarak servis yapalım.

-2 yumurta
-1 paket margarin
-3 çorba kaşığı süt
-4-5 bardak un
-1 su bardağı şeker
-1 paket kabartma tozu
-1 çorba kaşığı nescafe
-100 gr dövülmüş fındık

Kahveli Kurabiyenin Hazırlanışı

-Yumurtalarımızdan birisinin akını ayıralım
-Margarinimizi eritip ılıtalım
-Bir kaba yumurtalarımızı, margarinimizi, şekeri ve ılıttığımız sütümüzü ekleyelim ve karıştıralım.
-Karışımımızın üzerine un, kabartma tozunu, neskafeyi ve fındıklarımızı ekleyip yoğuralım.
-Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verelim.
-Fırın tepsimizi margarin ile yağlayalım.
-Şekil verdiğimiz hamurlarımızı önce çırpılmış yumurtaya sonra da fındığa batırarak tepsimize dizelim.
-190 dereceye önceden ısıtılmış fırına tepsimizi koyalım ve kurabiyelerimizin üzeri pembeleşene kadar pişirelim.

-1 Paket kalın çubuk makarna
-1/2 litre süt
-2 çorba kaşığı margarin
-4 adet Yumurta
-200 gr. Kaşar Peynir
-Tuz
-Karabiber

Fırında Makarnanın Hazırlanışı

-Makarnalarımızı kırmadan haşlayıp suyunu süzelim.
-Tekrar tenceremize koyup İçine margarinimizi eritip koyalım
-Tenceremizin içine rendelenmiş kaşar peynirimizin de yarısını koyalım ve karıştıralım.
-Sonra makarnamızı bir borcam ya da fırın tepsisine koyalım
-Bir kaseye yumurtalarımızı koyalım ve güzelce çırpalım
-Çırptığımız yumurtaya sütümüzü, tuzu, karabiberimizi koyup karıştıralım
-Tepsideki makarnamızın üzerine gezdirerek dökelim.
-180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar makarnamızı fırınlayalım
-Tam olarak makarnamızın üzeri kızarmadan önce kalan rendelenmiş kaşarlarımızı üzerine serpelim
-Kaşarlarımız eriyip kızarmaya başlayınca fırından çıkartıp servis yapalım.

-500gr. kuş başı et
-1 kg. taze bamya
-1/2 paket margarin
-2 adet irice domates
-2 adet orta boy soğan
-1 adet limonun suyu
-1 Çay bardağı sirke
-Tuz

Etli Bamyanın Hazırlanışı

-Bamyalarımızı yıkayıp, kurulayıp sap kısmını külah gibi keselim.
-Bamyalarımızı 2 çorba kaşığı tuz ve 1 çay bardağı sirkeyle karıştırıp bekletelim.
-Soğanlarımızı doğrayalım, margarinimizi ve etimizi tencereye koyup kavuralım.
-Sirkeli ve tuzlu suda beklettiğiniz bamyalarımızı yıkayıp süzelim.
-Bamyalarımızı kuşbaşı doğradığımız domateslerimizle birlikte kavurduğumuz etimize katalım.
-Limon suyumuzu damak tadınıza uygun olacak kadar etli bamyalarımızın üzerine sıkalım ve hafif ateşte pişirelim.

-1/2 su bardağı süt
-1/2 kg un
-1 adet yumurta
-125 gr margarin
-1 fincan zeytinyağ
-2 çorba kaşığı yoğurt
-1 su bardağı ceviz içi
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı toz maya
-Tuz

Cevizli Kurabiyenin Hazırlanışı

-Mayamızı toz şeker ve yarım su bardağı ılık sütle karıştıralım ve 15 dakika dinlendirelim.
-Dört avuç unu, hamur tahtamıza koyalım, ortasını açalım.
-İçine zetinyağımızı, yoğurdumuzu, yumurtamızı, yarım çay kaşığı tuzu, ılık sütte kabarttığımız mayamızı katıp çok yumuşak olacak şekilde yoğuralım.
-Yoğurduğumuz hamurumuzu bir kaba koyup, sıcak bir ortamda kabarması için bekletelim.
-Kabaran hamurumuzun altına biraz un serptikten sonra, hamur tahtamıza koyalım, elimizle vurarak bir parmak kalınlığına gelinceye kadar inceletelim.
-İçine margarinimizi eritip, sürelim
-Ceviz içlerimizi de dövüp hamurumuza serpelim
-Hamurumuzu yuvarlayıp rulo haline getirelim ve keselim.
-Keserek hazırladığımız kurabiyelerimizi fırın tepsimize koyalım
-Üzerine bir yumurtanın sarısını ayırıp sürelim
-Fırınımızda 45-50 dakika pişirelim
-Fırından çıkardıktan sonra kurabiyelerimizin üzerine nemli bir bez örtelim ve 30 dakika dinlendirdikten sonra servis yapalım.

-Dana kemiği (1 kg. kadar)
-2,5 litre su
-1 su bardağı un
-1 orta boy soğan
-1 adet havuç
-1 adet orta boy kereviz
-1/2 kg. patates
-Yarım bayat ekmek
-150 gr. tereyağ
-50 gr. kaşar peyniri
-1 defne yaprağı
-Tuz
-Biber

Et ve Sebze Sulu Patates Çorbasının Hazırlanışı

-Sebzelerimizi ayıklayıp, yıkadıktan sonra iri iri doğrayalım.
-Kemiği yıkayıp sebzelerimizle birlikte bir tencereye koyalım.
-Üzerine 2,5 litre suyu, tuzu, biberi ve defne yaprağını koyalım.
-Karışımımız kaynamaya başladığında çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla alalım.
-Orta hararetli ateşte iki saat kadar sebze ve kemiklerimizi kaynatalım.
-Kaynatma işimiz bittikten sonra sebzeleri ve kemikleri tenceremizden çıkartalım.
-Patateslerimiz ve et suyunu ince delikli bir süzgeçten geçirelim.
-100 gr. tereyağı ile unmuzu 1-2 dakika kavuralım. Çok kuru olur ise tereyağı ilave ederek ayarlayalım.
-Süzdüğümüz çorbamızı da ilave ederek 10 dakika daha kaynatalım.
-Bayat ekmeğimizi fındık iriliğinde keselim ve kalan tereyağımızla birlikte kavuralım
-Kaşarımızı rendeleyelim.
-Çorbamızı servis ederken üzerine kızarmış ekmekleri ve kaşarımızı serpip servis yapalım

-250 gr margarin
-Pudra şekeri
-Un

Un Kurabiyesinin Hazırlanışı

-Margarimizin üstüne iki çorba kaşığı pudra şekeri koyalım ve birlikte iyice yoğuralım.
-Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edelim
-Hamurumuz katıya yakın bir hale gelince ceviz iriliğinde parçalara ayırıp şekillendirelim.
-Yağlı kağıt üzerine dizelim ve fırında, orta hararette fazla kızarmasına imkan tanımadan 15-20 dakika pişirelim.
-Sıcakken üzerine elek ile pudra şekeri serpelim ya da üstlerini pudra şekerine bandırarak servis yapalım

-2 adet yumurta
-125 gr margarin
-Yeterli miktarda un
-1/4 limonun suyu
-250 gr lor peyniri (tuzsuz)
-1 su bardağı toz şeker
-1 çay kaşığı karbonat
-Dövülmüş fındık

Lor Peynirli Kurabiyenin Hazırlanışı

-Margarinimizi eritelim.
-Karbonatımızı limon suyunda eritelim
-Toz şeker, yumurta, lor ve limon suyunda ettiğiniz karbonatımızı bir kapta iyice karıştıralım.
-Dövülmüş fındığımızı ve unumuzu katıp, ele yapışmayacak kıvama gelinceye dek hamurumuzu yoğuralım.
-Hamurumuz istenilen kıvama geldiğinde, yumurta iriliğinde parçalara ayıralım.
-Kurabiyeleri pişireceğiniz tepsiyi yağlayalım.
-Avuç içinde yuvarladığınız hamur parçalarının üst kısımlarını toz şekere batıralım.
-Tepsimize toz şekere batırdığımız kurabiyelerimizi dizelim
-Kurabiyelerimizi orta hararetli (160-180 derece) fırında pembeleşinceye kadar pişirelim.

-1 su bardağı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket margarin
-1 paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı şeker
-2 yumurta
-Çörek otu
-Limon
-Yeterli miktarda un

Sade Tuzlu Kurabiyenin Hazırlanışı

-Yumurtalarımızın sarılarını ve aklarını ayıralım
-Limonlarımzı sıkıp 1 su bardağına iki parmak limon suyu koyalım ve üstünü su ile dolduralım
-Sıvı yağı, margarini, limon suyunu, yumurtanın akını, kabartma tozunu, tuzu, şekeri hepsini bir kaba koyup karıştıralım.
-Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuralım
-Hamurumuza isteğimize göre şekillendirerek tepsimize dizelim.
-Yumurtalarımızın sarısını da şekillendirdiğimiz hamurumuzun üzerine sürelim.
-Çörek otu serpelim
-180 dereceye ısıtılmış fırınımıza koyalım ve piştikten sonra servis yapalım

-1/2 paket makarna
-1 su bardağı mayonez
-1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
-8 adet küçük salatalık turşusu
-Bir kaç sosis
-1 çorba kaşığı sıvı yağ
-1/2 demet maydanoz
-1/2 demet dere otu
-100 gr. yeşil zeytin ya da dolma zeytin
-Küp küp doğranmış haşlanmış havuç
-Haşlanmış mısır
-Haşlanmış bezelye
-Tuz
-Karabiber

Makarna Salatasının Hazırlanışı

-Makarnamızı haşlayalım.
-Sosislerimizi, salatalık turşularımızı küçük küçük doğrayalım.
-Maydanozumuzu ve dereotumuzu ince ince doğralım.
-Yeşil zeytinlerimizin çekirdeklerini çıkartıp ya da dolma zeytinlerimizi doğrayalım
-Bütün malzemelerimiz derin bir kaba boşaltalım ve karıştıralım.

Afiyet olsun