Çorba ve Çorba Çeşitleri
Çorba sebzelerin, tahılların, etlerin veya et sularının birlikte pişirilmesi sonucu ortaya çıkan, özellikle türk mutfağında önemli yeri olan bir çeşit iştah açıcı içecektir.
Bazılarımız çorba içmeden güne başlayamaz, hatta kahvaltı da çay yerine çorba dahi tercih edilebilmektedir.
Kış günlerinde yemeğe çorba ile başlanır; çünkü sıcak bir çorba içtikçe insanı yavaş yavaş ısıtır ve gün içerisinde dışarıda karşılaştığı soğuktan kolayca kurtulunmasına imkan tanır.
Pek çok sebze ve tahıl olduğu için pek çok da çorba çeşidi bulunmaktadır. Aslında çorba tamamen yapan kişinin damak zevkine ve kullandığı sebze ve tahılları birbirine yakıştırmasıyla ortaya çıkar.
Sadece tahıl kullanılarak yapılan çorbalar olduğu gibi örneğin mercimek çorbası, buğday çorbası, patates çorbası gibi; sebze ve tahılların karıştırılarak oluşturulduğu çorba çeşitleri de mevcuttur. Örneğin düğün çorbası, ezo gelin çorbası, yayla çorbası gibi…