-1 Paket kalın çubuk makarna
-1/2 litre süt
-2 çorba kaşığı margarin
-4 adet Yumurta
-200 gr. Kaşar Peynir
-Tuz
-Karabiber

Fırında Makarnanın Hazırlanışı

-Makarnalarımızı kırmadan haşlayıp suyunu süzelim.
-Tekrar tenceremize koyup İçine margarinimizi eritip koyalım
-Tenceremizin içine rendelenmiş kaşar peynirimizin de yarısını koyalım ve karıştıralım.
-Sonra makarnamızı bir borcam ya da fırın tepsisine koyalım
-Bir kaseye yumurtalarımızı koyalım ve güzelce çırpalım
-Çırptığımız yumurtaya sütümüzü, tuzu, karabiberimizi koyup karıştıralım
-Tepsideki makarnamızın üzerine gezdirerek dökelim.
-180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar makarnamızı fırınlayalım
-Tam olarak makarnamızın üzeri kızarmadan önce kalan rendelenmiş kaşarlarımızı üzerine serpelim
-Kaşarlarımız eriyip kızarmaya başlayınca fırından çıkartıp servis yapalım.

-500gr. kuş başı et
-1 kg. taze bamya
-1/2 paket margarin
-2 adet irice domates
-2 adet orta boy soğan
-1 adet limonun suyu
-1 Çay bardağı sirke
-Tuz

Etli Bamyanın Hazırlanışı

-Bamyalarımızı yıkayıp, kurulayıp sap kısmını külah gibi keselim.
-Bamyalarımızı 2 çorba kaşığı tuz ve 1 çay bardağı sirkeyle karıştırıp bekletelim.
-Soğanlarımızı doğrayalım, margarinimizi ve etimizi tencereye koyup kavuralım.
-Sirkeli ve tuzlu suda beklettiğiniz bamyalarımızı yıkayıp süzelim.
-Bamyalarımızı kuşbaşı doğradığımız domateslerimizle birlikte kavurduğumuz etimize katalım.
-Limon suyumuzu damak tadınıza uygun olacak kadar etli bamyalarımızın üzerine sıkalım ve hafif ateşte pişirelim.

Arpa Şehriyeli Et Yahnisinin Malzemeleri

2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı arpa şehriye
2 çorba kasığı kuşbaşı et
2 adet biber
10 adet arpacık soğan
2 adet domates
2 su bardağı su
1 adet defne yaprağı
Kimyon
Karabiber
Tuz

Arpa Şehriyeli Et Yahnisinin Hazırlanışı

Margarininizi tencereye koyup eritelim.
2 su bardağı arpa şehriyemizi ekleyip kavuralım.
Etimizi ekleyelim ve birkaç dakika kavuralım
ince ince doğradığımız biber ve arpacık soğanımızı ilave edelim.
Domatesleri küp küp doğrayıp, tuzla birlikte tencereye ekleyelim.
Tüm malzemeleri karıştırıp, suyumuzu ilave edelim.
Defne yaprağını da tencereye koyup, 20 dakika pişirelim.
Tencereyi ateşten alıp defne yaprağını tencereden çıkarıp, kimyon ve karabiber serperek sıcakken servis yapalım

-4 adet yufka
-İsteğe göre sucuk veya pastırma 300 gr
-400 gr rende kaşar
-2-3 adet domates
-2 adet çarliston biber

Paçanga Böreği nin Hazırlanışı

-Yufkaları sigara böreğinden biraz daha kalın olacak sekılde keselim.
- Pastırma, domates ve biberleri küçük küçük doğrayalım.
-Rendelenmiş kaşarımızı da ilave edip saralım
-Tüm yufkalar bitinceye kadar bu işlemi yapalım.
-Yufkalar bittikten sonra isteğe göre üzerine yumurtanın sarısını ve bir tutam beyaz susam serpip 180 dereceye ısıttığımız fırına verelim.

NOT: Paçanga böreğinizin daha kıtır olmasını istiyorsanız hazırlamış olduğunuz paçangaları suya batırıp ta fırına verebilirsiniz.

Kıymalı Taze Fasülye nin Malzemeleri

-200 gr. az yağlı kıyma
-1 kg. Fasülye
-2 çorba kaşığı sıvıyağ
-1 büyük soğan
-1,5 çorba kaşığı salça ve ya 2 domates
-Kırmızı biber
-Kara biber

Kıymalı Taze Fasülye nin Hazırlanışı

-Fasülyelerimizi ayıklayalım. (Elimizle büyüklüğüne göre 2 ye veya 3 e kırabiliriz.)
-Tenceremize yağımızı koyalım
-Yağımız ısınırken soğanlarımzı ufak ufak doğrayarak ilave edelim ve pembeleşinceye kadar çevirelim
-Kıymamızı da ilave edip bir süre çevirelim
-Mevsimine ya da isteğe göre salça ve ya rendelediğimiz domatesimizi ilave edelim
-Ayıklayıp, yıkadığımız fasülyelerle birlikte, 5 dakika daha fasülyelerimizin rengi değişinceye kadar çevirelim
-Tuz ve biberlerimizi ilave edip 1.5 su bardağı sıcak su ilave edip pişmeye bırakalım
-40 dakika kadar yarım ateşte pişmesi yeterli olacaktır

-1 kilo kuşbaşı az yağlı et
-100 gr rendelenmiş kaşar
-3 su bardağı süt
-4 yemek kaşığı un
-2 adet ortaboy soğan
-4 adet patlıcan
-2 adet domates
-5 yemek kaşığı margarin
-Tuz
-Limon

Hünkar Beğendi nin Hazırlanışı

-Patlıcanlarımızı közleyip kabuklarını soyalım.
-Palıcanlarımızı bir müddet limonlu, unlu (1 çorba kaşığı un) su içinde bırakın.
-Etlerimizi kısık ateşte pişirelim.
-Pişirdiğimiz etlerin üzerine yağımızı ekleyip soğan ve domates ile beraber kavuralım.
-Bu arada 2 yemek kaşığı yağda kalan 3 yemek kaşığı unumuzu pembeleşinceye kadar kavuralım.
-Üzerine 3 bardak sütümüzü yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım.
-Suda bekleyen patlıcanlarımızı alıp çatalla ezerek ilave ederek beğendi harcımıza ekleyelim.
-Rendelenmiş kaşarımızı da katıp karıştırarak pişirelim.
-Beğendi harcımız üzerine üzerine etlerimizi de koyup servis yapabiliriz artık.

Bulgurlu Pazı Sarması Malzemeleri

-2 Demet Pazı
-500 gr Orta Yağlı Kıyma
-2 Yemek Kaşığı Salça
-1/2 Demet Maydanoz
-2 Kahve Fincanı Pilavlık Bulgur
-2 Adet Soğan
-3 Yemek Kaşığı Margarin
-Tuz
-Karabiber

Bulgurlu Pazı Sarması Hazırlanışı

-Bulgurlarımızı yıkayıp biraz bekletelim
-Soğanımızı ve maydanozumuzu ince ince kıyalım.
-Bir kapta bulgurumuzu, kıymamızı, kıydığımız maydanoz ve soğanımızı, salça, tuz, karabiber ve margarinimizi iyice karıştırıp iyice yoğuralım.
-Pazılarımızın saplarını kesip tuzlu suda bir miktar kaynatıp süzelim.
-Pazı yapraklarına yeteri kadar harç koyup yaprak sarması yapar gibi saralım ve tenceremize dizelim.
-Tenceremiz dolduktan sonra Üzerine porselen bir tabak kapatalım
-1,5 su bardağı sıcak su ekleyip önce yüksek daha sonra da kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

Ali Nazik in Malzemeleri

 
-200 gr yarım yağlı kıyma
-2 adet patlıcan
-250 gr süzme yoğurt
-1 adet yeşil biber
-100 gr tereyağı
-1 çay kaşığı kırmızı biber
-Bir kaç dal maydanoz


Ali Nazik in Hazırlanışı


-Patlıcanlarımızı fırında közleyelim ve kabuklarını dikkatlice ellerimizi yakmadan soyalım.
-Bıçakla soyduğumuz patlıcanları ince ince kıyalım ve yoğurdumuzla karıştıralım
-Karışımımızı bir güvece yerleştirelim ve ısıtalım.
-Başka bir kapta kıymamızı, tuz ve karabiberini de ekleyerek köftemizi yoğurarak hazırlayalım.
-Şişe takarak közde ya da fırınımızda ızgara olarak pişirelim.
-Köftelerimizi küçük parçalara bölerek içine kırmızı biber eklediğimiz tereyağında biraz kavuralım.
-Hazırladığınız köfteleri, ısıtılmış güvecin üzerine yerleştirelim.
Servis yaparken maydanoz ve yeşil biberle süsleyebilirsiniz.

Kuru Fasülye nin Malzemeleri

-500 gr. kuru fasulye
-250 gr. kuşbaşı et
-2 adet orta boy soğan
-2 adet domates ya da 1 çorba kaşığı salça
-4 adet sivri biber
-1 çorba kaşığı margarin
-Tuz
-Karabiber

Kuru Fasülye nin Hazırlanışı

-Fasülyemizi hazırladığımız tuzlu suda bir gece önceden ıslatalım
-Ertesi gün süzüp, üstünü örtecek kadar suda haşlayalım. çok pişirip de dağılmamalarına dikkat edelim
-Etlerimizi yemeğimizi pişireceğimiz tencereye koyup, suyunu salıp çekinceye kadar çevirelim
-Sonra etimizin üzerine yağımızı ilave edelim
-Yağ kızmaya başlayınca doğradığımız soğanlarımızı ekleyelim
-Soğanlarımız pembeleşirken doğradığımız domateslerimizi ya da sulandırılmış salçamızı katalım.
-Fasülyelerimizi tenceremize koyalımve üzerine sivri biberlerimizi de halka halka doğrayarak ilave edelim
-Tuz ve karabiberimizi de ilave edelim
-Fasülyelerimiz güzelce yumuşayıp suyu koyulaşmaya başlayana kadar pişirelim.

Sahte Kumpirin Malzemeleri

-1 kg patates
-1 tatlı kasıgı tereyağ
-2 – 3 adet sosis
-Yarım kangal sucuk
-200 gr mısır
-1 kutu garnitür
-Rendelenmiş kaşar
-Tuz
-Karabiber

Sahte Kumpirin Hazırlanışı

-Patateslerimizi küp küp doğrayıp tuzlu suda haşlayalım
-Patateslerimiz haşlandıktan sonra yağı ve karabiberi ilave edip kısık ateşte püre haline getirelim.
-Borcamımıza püre haline getirdiğimiz patateslerimizi yayalım
-Borcama yaydığımız papateslerimizin üzerine hazırlamış olduğumuz sosis, mısır, sucuk ve garnitürü yayalım.
-Üzerine rendelediğimiz kaşarımızı serpip 200 derece fırına atıp 5 – 10 dk pişirelim
-Servis yaparken üzerine ketçap ve mayonez koyalım.