admin

  Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilavın Malzemeleri 3 adet patlıcan 2 bardak pirinç 3,5 bardak su 2 adet soğan 4 çorba kaşığı zeytin yağı Nane Tuz Karabiber Dolma Fıstığı Tarçın Kuş üzümü Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilavın Yapılışı Alacalı doğradığımız patlıcanları uzunlamasına dörde bölelim ve 1 cm eninde olacak gibi kuşbaşı doğrayalım. Tuzlu suda yarım saat doğradığımız patlıcanları bekletelim … Continue reading →

  Borani’ nin Malzemeleri  1 kilo ıspanak 1 çay bardağı ince bulgur 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin Kırmızı biber Tuz 1 kase sarmısaklı yoğurt  Borani’ nin Yapılışı  Ispanaklarımızı güzelce ayıklayıp soğuk suda yıkayalım. Parmak genişliğinde ıspanaklarımızı doğrayalım. Tenceremizde iki yemek kaşığı yağımızı eritelim Üzerine ıspanaklarımızı ilave edelim. 3-4 dakika hafifçe karıştırarak ıspanaklarımızı kavuralım. Ayıkladığımız bulgurumuzu … Continue reading →

  Mercimekli Bulgur Pilavının (Müceddere) Malzemeleri 1 su bardağı yeşil mercimek 3 adet soğan 2 su bardağı pilavlık bulgur 4 yemek kaşığı zeytin yağı 1 kaşık domate salçası 2 bardak su Tuz Kara biber Kırmızı pul biber Mercimekli Bulgur Pilavının (Müceddere) Yapılışı Yeşil mercimeklerimizi haşlayıp süzelim Bir tencerede içinde halka halka doğradığımız soğanları zeytin yağında … Continue reading →

  Pazılı Lor Dolmasının Malzemeleri 1 kilo pazı 1 su bardağı ince bulgur 1/2 kilo lor peyniri 1 adet iri soğan karabiber tuz reyhan 1 kase yoğurt sarmısak 5 yemek kaşığı kaymak Pazılı Lor Dolmasının Yapılışı Pazıları saplarından ayırarak yıkayıp, kaynar suda iki üç dakika bekletip çıkaralım. Soğanlarımızı doğrayalım. Derin bir kabın içine lor peynirimizi, … Continue reading →

Patates Çorbasının Tarifi 3 adet patates 1 adet soğan 1 çorba kaşığı margarin 1 su bardağı süt 3 su bardağı et suyu 1 çay kaşığı nane 1 yemek kaşığı tereyağ Tuz Patates Çorbasının Malzemeleri 1- Patateslerin kabuklarını soyalım ve bir tencerede haşlayalım. 2- Soğanımızı ince ince doğrayalım ve haşlayalım. 3- Patatesleri ve soğanları iyice ezip … Continue reading →

Sebze Çorbasının Malzemeleri 1 kereviz 2 havuç 2 demet maydanoz 1 adet patates 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı kuru biberiye 1 çay bardağı margarin Birkaç dilim kepekli ekmek Tuz Kara ya da beyaz biber Limon suyu Sebze Çorbasının Hazırlanışı 1- Sebzelerimizin hepsini yıkayıp, üstlerini temizleyelim. 2- Yıkayıp temizlediğimiz sebzeleri küçük küpler halinde doğrayalım. 3- … Continue reading →

Gulaş (Etli) Çorbasının Malzemeleri 1 çorba kaşığı tereyağı 150 gr Kuşbaşı Dana Eti ya da koyun eti 1 adet soğan 1 adet patates 1 adet kereviz 4 Su bardağı su 1 adet kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı salça 1/2 demet dereotu Tuz ve Beyazbiber Gulaş (Etli) Çorbasının Hazırlanışı 1- Tereyağını tencereye koyalım. 2- Soğanımızı rendeleyelim ve … Continue reading →

 Salçalı Un Çorbasının Malzemeleri 4 çorba kaşığı margarin 1 çay bardağı un 1 kahve fincanı tepeleme domates salçası 7-8 su bardağı et suyu ya da su 2-3 dilim ekmek 1 çay bardağı süt 2 yumurta sarısı Tuz Salçalı Un Çorbasının Hazırlanışı 1- Tencere içine un ve margarinimizi koyup beş altı dakika kavuralım. 2- Salçamızı sulandırıp … Continue reading →

Domates Çorbasının Malzemeleri: 2 çorba kaşığı margarin 1 kahve fincanı domates salçası 1 adet domates 2 kahve fincanı silme un 7-8 su bardağı et suyu Tuz Domates Çorbasının Hazırlanışı: 1- Margarini bir tencere içinde eritelim. 2- Domatesin çekirdeklerini çıkartıp rendeleyelim. 3- Salçamızı sulandıralım. 4- Rendelenmiş domatesi ve sulandırdığımız salçayı margarini erittiğimiz tencereye ekleyelim. 5- Bulamaç … Continue reading →

Mantılı Çorbanın Malzemeleri: 1 su bardağı un 150 gr. yağsız kıyma 1 su bardağı nohut 1 su bardağı aşurelik buğday 1/2 paket margarin 1 baş soğan 1 Çorba kaşığı kuru nane 8-10 su bardağı su Tuz Kara biber Kırmızı biber Mantılı Çorbanın Hazırlanışı: 1- Birgün önceden ayıklanmış aşurelik buğdayı suda ıslatalım. 2- Birgün önceden ayıklanmış … Continue reading →

Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbasının Malzemeleri: 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 büyük patates 1 orta boy havuç 3-4 yeşil biber 8-10 su bardağı et suyu 3 çorba kaşığı margarin 3 küçük soğan 3 dilim ekmek 1 çorba kaşığı tepeleme pirinç Tuz Kırmızıbiber Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbasının Hazırlanması: 1- Ayıklanmış, yıkanmış mercimeği, yağı, kabukları soyulmuş bütün … Continue reading →

Buğday Çorbasının Malzemeleri: 1 su bardağı aşurelik buğday 3 su bardağı yoğurt 1/2 paket margarin 8 su bardağı et suyu 1 çorba kaşığı tepeleme kuru nane Tuz Karabiber Buğday Çorbasının Hazırlanması: 1- Bir gece önceden suda beklettiğimiz aşurelik döğme buğdayı hazırladığımız et suyuna katıp pişmeye bırakalım. 2- Bir başka kapta yoğurdu iyice çırpalım. 3- Buğdaylar … Continue reading →

Yayla Çorbasının Malzemeleri: 1 çay bardağı pirinç 2 su bardağı tepeleme yoğurt 3 çorba kaşığı margarin 1 kahve fincanı un 1 çay bardağı kaynamış süt 2 yumurta sarısı 7-8 su bardağı et suyu 1 çorba kaşığı tepeleme kuru nane Tuz Kırmızı biber Yayla Çorbasının Hazırlanması: 1- Ayıklayıp yıkadığınız pirinci, daha önceden özenle hazırladığınız et suyuna … Continue reading →

Zeytinyağlı Yaprak Sarmasının Malzemeleri: 4-5 adet kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık) 2 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tarçın 2 kesme şeker 2 yemek kaşığı kuş üzümü 1/2 limonun suyu 1 su bardağı kıyılmış maydanoz 1 tatlı kaşığı … Continue reading →

  Etli ve Bulgurlu Yaprak Sarmasının Malzemeleri: 1/2 kg. salamura yaprak 1/2 kg. kıyma 2 soğan 2 su bardağı ince bulgur 1 çorba kaşığı salça 1/2 çay bardağı sıvıyağ 1/2 demet maydanoz Karabiber Tuz Etli ve Bulgurlu Yaprak Sarmasının Hazırlanması: 1. Yaprakları 5 dk. sıcak suda bekletin. 2. Kıyma, bulgur, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş soğan, bir … Continue reading →